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Pêche bichique Réunion

Pêche bichique reunion

Pêche bichique Réunion

La pêche bichique à l’Ile de la Réunion est certainement l’un des évènements phares à ne pas manquer. Véritable or gris (ou noir selon son lieu de pêche en mer ou en rivière), les bichiques se pêchent à des époques précises, notamment en fin d’année. Le petit alevin de rivière fera le bonheur des locaux mais aussi des touristes car il s’agit là d’un moment réellement typique et très rare… A voir absolument si vous êtes en séjour dans l’île… « Bichiques la monté »… C’est ainsi que, nous, les réunionnais, appelons l’apparition des bichiques…

Bichiques ? C’est quoi? Le caviar réunionnais ?

En résumé, Oui ! Appelons ça le caviar réunionnais… (Un peu comme les larves de guêpes… Oui oui, une bonne friture de larves de guêpes… c’est aussi excellent…) Les bichiques sont des alevins d’une espèce de poisson appelée « Cabot bouche-ronde » qui est un poisson d’eau douce vivant en rivière. C’est un peu l’or gris ou noir de notre île… Rares et relativement cher… en tout cas, en début de saison.

La pêche des bichiques : Avec quoi, Où et Comment ?

Avec quoi pêcher les bichiques ? Ces petits alevins que nous appelons bichiques à la Réunion (en raison de leur taille vraiment minuscule) se pêchent avec des vouves… Une nasse fabriquée de manière artisanale avec des nervures de feuilles de cocotiers (nik de cocos ou de lataniers)….. Un travail minutieux et très long à réaliser car l’assemblage se fait manuellement avec du fil de coton passé dans de la cire d’abeilles.

Où et Comment ? Après leur naissance, les alevins dévalent les cours d’eau, entraînés par le courant et se retrouvent en mer. Après une période de développement de plusieurs mois, par instinct, les bichiques se massent en grands nombres proches des embouchures pour remonter le lit des rivières… C’est à ce moment précis que les pêcheurs les capturent avec des nasses que nous appelons ici des vouves posés entre les rochers à l’entrée des rivières et notamment, à la Rivière des Roches Bras Panon qui est la région réputée pour la pêche des bichiques et des coquilles de rivière (évoqué plus bas).

canal peche bichique 974

Canal bichiques pour entreposer les vouves ©Claire Marinette Reunionsaveurs

En complément du canal bichique, les pêcheurs se postent toujours à l’embouchure avec un filet tenu par un cerceau.

Pêcheurs bichique 974 Ile de la Réunion

Généralement, cette pêche se déroule aux embouchures de rivière mais il n’est pas rare non plus de voir des pêcheurs de bichiques en mer… Ils s’installent alors sur de grosses chambres à air gonflées à bloc et jettent des filets très fins. Une autre façon de pêcher ces petits alevins qui attirent toujours un grand nombre de badauds, puisque le spectacle est généralement visible à quelques mètres des côtes réunionnaises.

Video peche bichique reunion

Recette aux bichiques : cari bichique et Samoussas aux bichiques

recette cari bichique reunionBien évidemment, les bichiques se cuisinent en cari et font le bonheur des fins gourmets ! Le cari bichique de la Réunion est réputé et largement apprécié. Il n’existe pas beaucoup de variantes pour cuisiner ses petits alevins. Vous retrouverez donc couramment le cari bichique nature ou à la mangue verte et plus rarement, les samoussas aux bichiques… Rares et absolument délicieux…

Une autre recette d’un « fruit de rivière » : bouillon de coquilles

bouillon coquilles 974Encore plus rares que les bichiques, les coquilles de rivière (de la même famille que les bigorneaux) sont aussi cuisinés à la créole… Le bouillon coquilles n’est pas un fruit de rivière comme les autres… En effet, de plus en plus rares, voire même impossible à trouver, le cari coquille est absolument délicieux !!! Peu de restaurants de l’île en proposent mais vous devriez pouvoir en déguster au resto Reflet des Iles à St-Denis… à qui nous faisons un petit clin d’oeil en passant.

La fête des bichiques 974 à Bras Panon

fete bichique bras panon 2015 : Pêche bichique Reunion 974

Comme nous vous le disions plus haut, la ville de Bras Panon dans l’Est est la région de prédilection pour pêcher les bichiques, il existe la fête des bichiques dont l’édition 2015 est prévue du 16 au 18 octobre. Podium d’artistes locaux, élection de Miss Bichique, les animations autour de ce produit de rivière ne manquent pas…

Plus d’infos sur la fête bichique.

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